コロナの為、進展がなくしばらく更新ができてませんでした🙇

4月いっぱいで漁期が終了しました。コロナの関係で今年中にできるかわかりませんが、、、少しずつ前へ進んで行こうと思います。 伊勢海老の味噌汁から伊勢海老ラーメンはどうやろうと模索しております。どっちがええのかなぁ。。。 ちなみに写真は伊勢海老の干物を作ってみました！

つい先日クリスマスパーティーを兼ねて試食会をしました

今回は少し薄味に作ってみました。 最初は薄く感じるけど海老の出汁が効いてくるからいい感じとの評価を頂きました。 でもやっぱり薄口すぎた気がします、、、 でもそれなりに完成（仮）してきたのではと感じます。 来年の4、5月には高知の色んな場所のイベントで出店していきたいと考えておりまーす。

写真撮るの忘れてましたが、四度目の試作。

ブログに上げるのが遅くなりましたが一昨日また伊勢海老の試作汁を作りましたー！ 友人が来てたので食べてもらいました！ 今回は白味噌と合わせ味噌？半々でやってみました。 白味噌が強いのかやや甘い気がしたけどなかなかの好評でした。 自分的にはもう少ししょっぱいほうが、、、とも思いましたが、食べてくれるの... 続きをみる

三度目の試作汁作り

遅い時間になりましたが、、、 今日は三度目の試作をしました。今回は白味噌メインで甘めに作ってみました。 味噌汁は甘口が好きな自分には結構好みの味でした。 食べたのが家族だけなので他の人の意見がないので今度食べてもらって意見をもらおうと思います。 万人受けするような物を作るって大変だなって思います。... 続きをみる

昨日は二度目の試作鍋

昨日は味噌汁ではなくすましにしてみました〜 評価としては少しうすいとのこと、、、 また一つ改善点発見。次回は23日を目標にして改善するぞ〜

久々の日記です。

久々の更新です。 12月の4日と23でまたまた汁の施策をやってみます。 色んな人に食べてもらって意見をもらってイベントで出店する時には食べてもらって美味しいって言ってもらえるように頑張りまっす。 他にも試食会的なのも考え中〜

試作の汁作り

今回はじめて試作の汁作りをしました。 味はまずまず、出汁はしっかり出てましたが大きい鍋になると味付けや色々と問題が出てきたので次はもっと旨くできるように頑張らないと。 出店までにより良いものを提供出来るように研究していこうと思います。